塩漬大根（刻み）【200ｇ】

• #寒漬け

山口市阿知須地域に古くから伝わる【寒漬】の味付け前の刻み大根です。

醤油・みりん・砂糖をベースに、柚子や唐辛子などお好きな味付けでお召し上がりください。

 

【寒漬の作り方】

①刻んだ塩漬大根を40℃くらいのお湯で3回ほどもみ洗いをする。(※適度に塩分を抜き、汚れを取り除くため)

②洗った大根をよく絞り水気を切る。

➂しょうゆ、砂糖、みりんで調味液を作り鍋で沸騰させ、そこに水気を切った大根を加え2日以上冷蔵庫で漬け込む。

④お好みで、柚子・一味唐辛子・ごまでアクセントを加える。

¥650税込

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